Nouvelles médailles / New medals.

Nous sommes fiers de vous annoncer que notre cuvée "Sélection de Parcelles" 1er cru - brut (50% Chardonnay - 50% Pinot Noir) a reçu la médaille d'or au concours des meilleurs vins Français a Miami.
Marie-Amélie Blanc de Blancs Millésime 2008 et le Carte Or Millésime 2007 reçoivent une magnifique médaille d'argent.

We are proud to announce that our cuvée "Sélection de Parcelles" 1er cru - brut (50% Chardonnay - 50% Pinot Noir) have received the gold medal at the challenge to the Best French Wines for the USA
Marie-Amélie Blanc de Blancs Vintage 2008 et le Carte Or Millésime 2007 received a very nice silver medal.

Grosses bouteilles / Big bottles.

3 gros flacons (2 mathusalem de 6 litres et 1 balthazar de 12 litres ) à destination de l'Italie. Bien que de taille normale, la bouteille de 75cl au centre parait minuscule.

3 big bottles (2 mathusalem of 6 litres and 1 balthazar of 12 litres) for Italie. The one in the center in a classic 75cl size, but it seems very small.

Champagne Warrior !

C'est la période des publications concernant le champagne Henriet Bazin. Cette fois ci la parution "Champagne Warrior" (Un magazine Américain uniquement consacré au Champagne et publié uniquement sur internet) nous accorde quelques pages.  La page 33 est dédiée a la présentation de la maison, alors que les pages 50 et 51 présentent la cuvée Carte or 2007 et la Marie-Amélie Blanc de Blancs 2008.

http://www.champagnewarrior.com/ChampagneWarriorIssue17.pdf

It's the périod of publications concerning Champagne Henriet Bazin. Now "Champagne Warrior" (an Amercian magazine devoted to champagne on internet) concede us some pages. The 33st intruduce the estate and the list of cuvées, and the 50th and 51st are reviewing the cuvée Carte Or 2007 and Marie-Amélie Blanc de Blancs 2008.

Guide Hachette.

Le Champagne Henriet Bazin est dans le guide Hachette des vins 2014, et c'est le cas depuis de très nombreuses années, ce qui prouve la constance de la qualité de nos champagnes : 

-Cuvée Carte Or Millésime 2007 (40% Chardonnay et 60% Pinot Noir) 

-Marie-Amélie Blanc de Blancs Millésime 2008.

Champagne Henrit Bazin is selected in the Guide Hachette 2014 (french book about wine), and it's like every year for a very long time. It's a proof of constance and quality.

-Cuvée Carte Or vintage 2007 (40% Chardonnay & 60% Pinot Noir)

-Marie-Amélie Blanc de Blancs Millésime 2008.

Au Japon pôur Noël / In japan for christmas.

Les fêtes de Noël se préparent même de l'autre coté de la planète, et nous sommes heureux d’être associés à la fête de Noël à la Mode, dans la chaine de magasin de luxe Isetan.

http://www.isetanspecial.com/noel/champagne03.html

It's time to prepare Christmas, even the other side of earth and we are happy to be part of the organisation of "Noël à la mode" in the Isetan shops of Japan.

Ambassadeurs du Champagne.

Lundi 21 octobre, nous avons eu le plaisir de recevoir les concurrents Européens du concours des Ambassadeurs du Champagne pour une journée de découverte du Champagne Henriet Bazin

Nous avons profité d'une superbe matinée de soleil consacrée à la découverte du vignoble de la champagne, de la géologie, de ses reliefs, sols, sous-sols...

Ensuite, Marie-Noëlle avait préparé un repas avec accord mets et millésimes du Champagne Henriet Bazin.

Sérieux ? Non, le champane est un plaisir. Serious ? No ! champagne is a pleasure.

-Champagne Blanc de Blancs Brut, Cuvée Marie-Amélie  Millésime 2008 avec un Tartare de Colin, ciboulette.

-Champagne Grand Cru Brut Millésime 2006 (70% Pinot Noir et 30% Chardonnay) avec Suprême de cailles, pommes caramélisées et risotto aux champignons.

-Champagne Carte Or Brut Millésime 2007 (60% Pinot Noir et 40% Chardonnay) avec Langres et Comté.

-Champagne Blanc de Blancs Doux (55gr de sucre par litre) avec une Tarte aux citrons et sa meringue fraîche, macaron vanille, poire pochée et pistache.

L'après midi a été consacrée a la visite de cave.

Les bouteilles sont vides / Bottles are empty.

Nous tenons à les remercier chaleureusement pour l'agréable journée que nous avons passé en leur compagnie.

Mais les verres d'eau sont pleins / But the glasses of watter are full !

Monday the 21st of october we had the pleasure to welcome the european competitors of the Ambassadeurs du Champagne contest for a full day of discovery at Champagne Henriet Bazin.

We spent a nice sunny morning in the vinyards to discover the contryside of Champagne, the reliefs, the slopes, the top soils and sub soils, grape varieties....

Then, Marie-Noëlle had prepared un lunch pairing food and vintage of Henriet Bazin :

-Champagne Blanc de Blancs Brut, Cuvée Marie-Amélie  Vintage 2008 with a Tartare of Colin, chives.
-Champagne Grand Cru Brut Vintage 2006 (70% Pinot Noir et 30% Chardonnay) with a Supreme of quail, caramelized apples and mushroom risotto.
-Champagne Carte Or Brut Vintage 2007 (60% Pinot Noir et 40% Chardonnay)wih cheese of Langres and Comté.
-Champagne Blanc de Blancs Doux (55gr of sugar per litre) with lemon tart and fresh meringue, vanilla macaroon and pear poached with pistachio.

The afternoon was devoted to the visit of the cellar.

We want to warmly thank for the nice day we spent with all of them.

Cliquer pour agrandir / Clic to enlarge.

Vin rouge / Red Wine.

Aujourd'hui, c'est le jour du vin rouge au Champagne Henriet Bazin.

Pour réaliser notre rosé, nous assemblons une proportion (secrète) de vin rouge avec notre champagne...oui mais, du vin rouge que nous produisons, avec nos propres grappes de Pinot Noir, provenant d'une parcelles exposée sur de Verzenay (Grand Cru).

Tri manual / Sorting by hands

Les grappes sont triées pour ne conserver que les plus mures et donc les plus "puissantes", puis éraflées (les baies sont séparées de la charpente du raisin). Elles tombent ensuite dans une cuve dans laquelle le jus (initialement blanc) va diluer les pigments rouges (anthocyanes) contenus dans les peaux et prendre une belle couleur rouge.

Today, it's red wine day at Champagne Henriet Bazin.

To elaborate our champagne rosé, we blend a part (secret) of red wine with champagne. But red wine that we are producing ourselves with our own bunch of Pinot Noir, from a plot exposed south on the slopes of Verzenay (Grand Cru).

The bunchs are sorted to keep only the best mature ones (to obtain the most powerful taste), then the skeleton are pulled away, and the berries fall in the vat in the one the juice is gonna diluate the red pigments of the skin and catch it's nice red color.

Quelques matins de vendanges. few morning sky during the harvest.

C'est parti.

Dans un premiere temps, nous éffeuillons les vignes. C'est une machine montée sur le tracteur qui souffle de l'air comprimé et détruit une partie de la chaire des feuilles pour rendre les raisins plus visibles.

In a first time we are blowing the leaves away. It's a machine on the tractor that blow air with an high pressure to destroy the skin of the leaves and makes the grappes more easy to see and pick-up.

Prêts pour les vendanges / Ready for the harvest

Villers-Marmery (1er Cru) = 1er Octobre
Verzy (Grand Cru) = Chardonnay : 4 Oct / Pinot Noir : 6 Oct
Verzenay (Grand Cru) = 7 Oct

Brouillard / Fog

Brouillard sur les vignes / Fog over the vineyards.

 

Wine Enthusiast

Nous venons d'avoir l'immense plaisir de constater que Wine Enthusiast Magazine nous a accordé la note moyenne de 90.16 pour l'ensemble de nos cuvées.

We are very pleased and happy because Wine Enthousiast Magazine tasted our champagne and gave us an average score of 90.16 for our range.

Millésile Carte Or 2007 - Premier cru: 94

Marie-Amélie Blanc de Blancs 2008 - Premier Cru : 93

Blanc de Noirs - Grand Cru : 91

Selection de Parcelles - Premier Cru : 90

Blanc de Noirs Extra Brut - Grand Cru : 88

Rosé - Grand Cru : 85

Merci beaucoup.
Thank-you very much.

Bouleversement informatique...

Pour répondre a la mode de la communication, me voila en formations informatique...

Depuis l'Australie.

Nous venons d'avoir un superbe article sur le magazine : The Australian :

http://www.theaustralian.com.au/news/its-cheers-to-the-independents/story-e6frg6n6-1226712114472

Le rédacteur y indique qu'il "Adore la délicieuse fricheur fruitée et dorée de la Cuvée Extra-Brut"

Héritage du passé.

En fouillant dans un bâtiment, je suis tombé sur ces quelques merveilles du passé qui attendaient de sortir de l'ombre. Datant du grand-prère Robert Henriet, ces objets datent environ des années 30.

Une caisse a vendange, un panier a manche en bois, un autre a manche métallique et 2 caisses d'expédition.

L'une d'elle était remplie de cendriers peints à la main aux couleurs du Champagne Robert Henriet.

Capsule 2014

A chaque année sa couleur. Voia, en avant première, celle de la capsule de surboucharge sélectionnée pour 2014.

Etude du sol de nos parcelles.

Pour le Champagne Henriet Bazin, le mot terroir n'est pas qu'un simple argument marketing utilisé a tout va pour faire joli dans une phrase. C'est avant tout une philosophie qui est la notre depuis plusieurs générations, c'est la passion et le respect de la terre qui nous porte et porte nos vignes.

Pour tenter d'encore mieux le connaitre et le comprendre, nous avons entrepris le carottage du sol de nos parcelles. Nous creusons avec une tarière à main, sur une profondeur d'eniron 1.20 m afin de reconstituer les différentes couches de sol dans les quelles nos racines s'enfoncent.

Ce chantier est long et fastidieux puisque nous avons pour objectif de carotter nos 37 parcelles et de confronter les résultats avec la dégustation parcellaire de nos vins clairs. Nous vous tiendrons informés de nos conclusions.

Champagne et Sushi.

Profitant de la venue de nos importateurs Japonais, Marie-Noëlle leur à proposé de mettre en place une dégustation afin de déceler les plus beaux accords Champagne et Sushi...tout un programme.

Vous vous doutez qu'il n'était pas question de servir des Sushis de qualité médiocre à ces grands spécialistes, le défi n'était donc pas du coté Champagne. Pour selctionner les meilleurs produits, Marie-Noëlle à pu compter sur l'aide précieuse de Mazako (notre intermédiaire Française pour le marché du Japon). Dans un premier temps, elles ont donc crée une liste d'une dizaine de Sushi afin que l'échantillon soit le plus représentatif et la gamme de gouts soit suffisamment riche et vaste.

Ensuite, après une premier test "incognito" à l’occasion d'un diner, la réalisation des Sushi a été confiée à Jean-Pierre Guyard et toute son équipe (Sushi Shop de Reims) qui a réalisé un superbe travail, proposant des Sushis aussi agréables à regarder qu'a déguster, le tout en accord avec nos contraintes horaires. Pour la petite histoire, nos fins dégustateurs Japonais, spécialistes en la matière ont mêmes été jugés que certains étaient meilleurs que leurs homologues Japonais...C'est dire !

Au terme de plus de deux heures de dégustations, les 9 cuvées du Champagne Henriet Bazin ont montrées des attirances pour certains Sushis, proposant de superbes associations ou de sublimes mariages.

Les résultats sont pour le moment confidentiels, mais quelques comptez sur nous pour vous en dire plus très bientôt.

Ebourgeonnage.

l’Ébourgeonnage intervient environ 1 mois après l'ouverture des bourgeons. C'est à nouveau une tache manuelle qui impose de passer dans chaque vignes, et de suivre de la main chaque branche de chaque cep afin de supprimer certaines nouvelles pousses. A raison de 9 000 pieds par hectare pour notre exploitation qui en compte 7,5 ce ne sont pas moins de 67 500 pieds qui vont être passés en revue un à un afin de supprimer les nouveaux rameaux inutiles.

Mais pourquoi donc supprimer de futures branches ?

Pour être fructifère (porter des fruits) le rameau qui pousse cette année doit provenir d'un bourgeon établit sur une gaule de l'année dernière. Si la nouvelle branche est issue d'une branche de 2 ans ou plus, il ne portera pas de fruit, mais consommera de la sève. Il est donc nécessaire de les éliminer pour éviter qu'elle n'accapare trop de sève inutilement. Donc, nous supprimons les nouvelles pousses qui partent directement du pied, ou qu'il proviennent de bourgeons situés sur les gaules ou charpentes.

Dégustation florale.

Les fleurs ont toujours été la deuxième passion de Marie-Noëlle, après le champagne évidemment. mais c'est l'interminable attente du printemps qui lui a donné l'envie d'organiser cette dégustation florale.

Cette expérience étonnante consiste à retrouver les fleurs qui composent la palette aromatique de quatre de nos cuvées. l''idée était dont de sélectionner une gamme d'une douzaine de fleurs a et de les présenter dans des verres à dégustation afin qu'elles puissent être isolées, et senties indépendamment. Les dégustateurs, n'ayant plus qu'a humer les unes et les autres, puis comparer avec les arômes de la flute de champagne pour décider si, oui ou non, le bouquet dégagé par telle fleure se retrouve bien dans la cuvée.

Pour éviter tout à priori, chaque bouteille portait un simple numéro, les dégustateur ne pouvaient donc pas se référer a leur connaissance pour imaginer les fleurs présentent. Le résultat n'en était que plus objectif.

Une fois les fleurs sélectionnées, Severine Schopphoven créatrice en art floral pour les magasins Eauxygene à Verzy et Tours-sur-Marne a réalisé une composition de chaque cuvée, une sorte de reflet floral pour nos assemblages. 

Nos amis réunis ce jour là se sont tous accordés sur la difficulté a réaliser un tel exercice, aussi rare qu'insolite. Certaines fleurs, tel que le lys, le muguet ou le freesia diffusent des parfums si puissants et entêtant qu'il a fallu ouvrir les fenêtres entre chaque cuvée pour "rincer" l'air de leur fragrances.

Les bouquets sont donc les suivant :

Selection de Parcelles :
  50% Chardonnay de Villers-Marmery (1er Cru)
  50% Pinot Noir de Verzy et Verzenay (Grand Cru)
  70% vendanges 2008 et 30% vin de réserve de 1968 à 2007
Rose : 6 dégustateurs
Freesia : 5 d
Lilas : 4 d
Girofle : 4 d
Violette : 3 d

Blanc de Noirs :
  100% Pinot Noir Verzy et Verzenay (Grand Cru)
  70% vendanges 2008 et 30% vin de réserve de 1968 à 2007
Tilleul : 8 dégustateurs
Rose : 6 d
Freesia : 4 d
Lys : 4 d
Pivoine : 4 d
Orchidée : 4 d

Blanc de Blancs :
  100% Chardonnay de Villers-Marmery (1er Cru)
  70% vendanges 2008 et 30% vin de réserve de 1968 à 2007
Lilas : 5 dégustateurs
Rose : 5 d
Muguet : 4 d
Verveine : 4 d
Tilleul : 4 d

Carte Or Millésime 2006 :
  40% Chardonnay de Villers-Marmery (1er Cru)
  60% Pinot Noir de Verzy et Verzenay (Grand Cru)
Pivoine : 5 dégustateurs
Violette : 4 d
Badiane : 3 d
Tilleul : 3 d
Aubepine : 3 d

4 mai.

1er Mai.

28 avril.

Peu de changement en 2 jours a cause du froid et de l'humidité.

26 avril.

Le bourgeon a perdu son coton de protection qui a été lessivé par les pluies violentes de la journée. La vigne a profité de cette eau, tombée après plusieurs jours de chaleur pour accélérer son développement.

Visite de notre contact Ausrtalien.

2 fois pas an, Victor, un ami Australien passionné par le vin en général et le champagne en particulier, fait 2 séjours en France, l'un au Printemps, et l'autre pendant les vendanges. C'est pour lui l'occasion d'une piqure de rappel et il n'a pas manqué de nous faire le plaisir de sa visite.

Cette fois ci, Marie-Noëlle a proposé une dégustation de la déclinaison des vins clairs  de Chardonnay de Villers-Marmery (seul cru de toute la montagne de Reims à être encépagée à 99% en Chardonnay) avant de poursuivre par les champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay, 70% de vendange 2007 et 30% de réserve vieilli en solera depuis 1868)) et Marie-Amélie 2004 et 2006 (100% chardonnay issues de vieilles vignes de plus de 50 ans). La minéralité était donc à l'honneur.

Merci Victor, see you pendant les vendanges.