28 avril.

Peu de changement en 2 jours a cause du froid et de l'humidité.

26 avril.

Le bourgeon a perdu son coton de protection qui a été lessivé par les pluies violentes de la journée. La vigne a profité de cette eau, tombée après plusieurs jours de chaleur pour accélérer son développement.

Visite de notre contact Ausrtalien.

2 fois pas an, Victor, un ami Australien passionné par le vin en général et le champagne en particulier, fait 2 séjours en France, l'un au Printemps, et l'autre pendant les vendanges. C'est pour lui l'occasion d'une piqure de rappel et il n'a pas manqué de nous faire le plaisir de sa visite.

Cette fois ci, Marie-Noëlle a proposé une dégustation de la déclinaison des vins clairs  de Chardonnay de Villers-Marmery (seul cru de toute la montagne de Reims à être encépagée à 99% en Chardonnay) avant de poursuivre par les champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay, 70% de vendange 2007 et 30% de réserve vieilli en solera depuis 1868)) et Marie-Amélie 2004 et 2006 (100% chardonnay issues de vieilles vignes de plus de 50 ans). La minéralité était donc à l'honneur.

Merci Victor, see you pendant les vendanges.

24 et 25 avril.

24 Avril

25 Avril

Lancement

Confusion sexuelle.

-"Mais que font tous ces gens dans les vignes avec leur panier de cueillette à la main ? Ce ne sont pourtant pas les vendanges..."

Telle est la question que vous auriez pu vous poser si vous aviez traversé aujourd’hui le vignoble de Villers-Marmery (1er Cru de la Montagne de Reims). Et bien, ce mardi 16 Avril 2013 était la journée décidée par l'ensemble des viticulteurs du village pour lutter contre deux papillons, ou plutôt leurs chenilles : l'Eudemis et la Cochylis.

L'Eudemis et la Cochylis sont parmi les plus nuisibles des ravageurs de la grappe. Elles perforent les grains, occasionnant des blessures qui favorisent l'installation de la pourriture grise.

Le principe de lutte consiste a accrocher dans la vignes des petites capsules (appelées rak) a raison d'environ 500 par hectare. Rapidement elles vont émettre des phéromones de synthèse identiques à celles de la femelle. Cette forte concentration ne permettra pas au mal de repérer les femelles et empêchera donc leur accouplement dans les vignes. Pas d'accouplement : pas de chenilles.

Ces phéromones sont spécifiques à ces deux espèces. Il n'y a donc aucune interaction sur le reste de la faune. Leur effet est très concentré (uniquement au dessus du vignoble) donc rien n’empêche la reproduction de ces espèces en foret ou des les champs.

Les larmes de la vigne.

Le printemps est enfin là !

Quel bonheur que de ressentir plus de 10°C de température. Il a fait plus de 20°C ce dimanche 14 Avril, que l'on peut considérer comme la première vraie journée de printemps.

Et la vigne ne s'est pas trompée puisque dès le début d'après-midi les montées de sève ont fait pleurer le vigne. "Pleurer la vigne ?" Oui, lorsque la sève monter, elle s'écoule par les "plaies de taille" pas encore complètement cicatrisées : ont dit que la vigne pleure. Le débourrement (ouverture des bourgeons ne devrait plus tarder).

Conséquences d'un printemps tardif.

Comparé à l'an dernier, la vigne a plus de 15 jours de retard. Alors qu'a cette époque, les bourgeons avaient éclos, et la première feuilles étaient entrain de se former, aujourd'hui,  notre futur rameau est encore bien à l'abri du froid dans son cocon.

Mais quoi de plus normal face à de telles conditions. Si le calendrier a annoncé le Printemps depuis déjà 3 semaines, l'Hiver fait de la résistance. Il suffira d'une ou deux belles journées, de températures plus douces (une moyenne de 11°C dans la journée) pour que le débourrement (l'éclosion des bourgeons) puisse se produire. De notre coté, rien de problématique, bien au contraire, cette éclosion tardive nous met un peu plus a l'abri des dégâts d'une gelée matinale.

Tirage Liège.

Le bouchage liège lors du tirage a été abandonné au début des années 1970 au profit des capsules métalliques.

Cela fait deux ans que nous avons décidé d'employer à nouveau cette méthode traditionnelle (donc longue et fastidieuse) pour certaines de nos cuvées. Après dégustation des bouteilles de l'année dernière, nous avons constaté que la maturité, la rondeur, la qualité de vieillissement et l'ouverture des vins profitent des échanges proposés par le bouchon. Cette année, plus de 2000 bouteilles ont été tirées "à l'ancienne".

Facilement reconnaissable à sa bague carrée pour maintenir l’agrafe.

Dans la mesure ou cette méthode a pratiquement disparue, il a fallu retrouver d'anciennes machines et des opérateurs capables de les manœuvrer. Mais quel plaisir de regarder ces mécanismes vieux de plus de 40 ans travailler avec autant de soin et de précision.

Remplissage manuel.

Pose du bouchon et de l'agrafe.

Ce Millésime 2012 classé Grand Cru composé à 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay provenant de Verzy et de Verzenay, va vieillir 5 ans dans nos caves avant son dégorgement.