Dégustation de vins claire / Clear wine tasting

Nos 27 cuves contenant les vins de l'année et les 4 cuves de vins de réserve (Chardonnay et Pinot Noir) élevés en Solera depuis 1968 ont été dégustées par Marie-Noëlle en vue de l'élaboration de futurs assemblages.

Our 27 vats of clear wine from this year and the 2 vats of reserve wine (Chardonnay and Pinot Noir) aged with the solera method have been tasted by Marie-Noëlle for the next cuvées.

Vinification des terroirs avec la carte, le profil de sol et le vin de la parcelle.
Terroir vinification with the map, the structure of the soil and the wine from the plot.

Exemple des Fosses d'Hommes, parcelle exposée Est, fond de coteau en creux de doigt de gant.
Example ofthe plot called "Fosses d'Hommes" exposed East, bottom of the slopes

 Marie-Noëlle expérimente les prochaines cuvées.
Marie-Noëlle is trying recepies for the next cuvées.