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| Une agrafe prise par le gel. |
Après un mois de décembre et de janvier assez doux, avec des températures systématiquement bien au dessus de 0°C, l'hiver c'est enfin installé sur la Champagne.
Il est arrivé avec toute sa panoplie de maquillage et à habillé la nature de givre, gel et d'un peu de neige. Mais pas assez pour chausser les skis et découvrir les coteaux.
Bien au delà de la beauté qu'elle apporte a nos paysages, la saison est indispensable à notre vigne.
Les grands froids qui paralysent la terre sur plusieurs centimètres d'épaisseur anéantissent les bactéries, insectes ou larves néfastes à la vigne. Le froid lui impose une dormance et évite un démarrage trop rapide des bourgeons. Alors que les phases de gel et le dégel vont ouvrir le sol et lui permettre de s’aérer naturellement.
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