Dégustation de vins claire / Clear wine tasting

Nos 27 cuves contenant les vins de l'année et les 4 cuves de vins de réserve (Chardonnay et Pinot Noir) élevés en Solera depuis 1968 ont été dégustées par Marie-Noëlle en vue de l'élaboration de futurs assemblages.

Our 27 vats of clear wine from this year and the 2 vats of reserve wine (Chardonnay and Pinot Noir) aged with the solera method have been tasted by Marie-Noëlle for the next cuvées.

Vinification des terroirs avec la carte, le profil de sol et le vin de la parcelle.
Terroir vinification with the map, the structure of the soil and the wine from the plot.

Exemple des Fosses d'Hommes, parcelle exposée Est, fond de coteau en creux de doigt de gant.
Example ofthe plot called "Fosses d'Hommes" exposed East, bottom of the slopes

 Marie-Noëlle expérimente les prochaines cuvées.
Marie-Noëlle is trying recepies for the next cuvées.

Cartes IGN du domaine. Maps of the estate.

Nous aimons chacune de nos parcelles et les amromes qu'elles conférent a nos vins. Et plus que tout, nous n'avons de cesse de chercher a découvrir et à comprendre ce qui fait leur différence. Cette notion de terroir se déguste dans un verre et peut aussi se lire sur une carte. C'est ce que nos cartes IGN vous permettront de faire lors d'une prochaine rencontre, au domaine ou sur un salon.

We love each of our plots for the flavor thei offer to our wines. More than everything, we always want to discover and understand what make the différence. This terroir, you can taste it in our glasse of Champagne, but on can also read it on a map. It's what our new maps of the estate will show you next time we will meet.